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Gomas naturales

Son productos obtenidos de exudados (resinas) y de semillas de vegetales, o producidas por microorganismos. Al contrario a las pectinas y carragenatos, no suelen formar geles sólidos sino soluciones más o menos viscosas. Se utilizan, por su gran capacidad de retención de agua, para favorecer el hinchamiento de diversos productos alimentarios, para estabilizar suspensiones de pulpa de frutas en bebidas o postres, para estabilizar la espuma de cerveza o la nata montada, etc. En general son indigeribles por el organismo humano, aunque una parte es degradada por los microorganismos presentes en el intestino. Asimilables metabólicamente a la fibra dietética, pueden producir efectos beneficiosos reduciendo los niveles de colesterol del organismo. Ofrecemos a nuestros clientes las siguientes gomas, tanto de nuestro stock en plaza, como de importación directa.

GOMA GUAR (E 412)   GOMA XANTHAN (E 415)
GOMA ALGARROBO (E410)   GOMA TRAGACANTHO (E 413)
GOMA ARABICA (E 414)   GOMA KARAYA (E 416)
AGAR-AGAR (E 406)   MEZCLAS DE GOMAS
 
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